永康街在小籠包和芒果冰成名之前,最有名的應該是牛肉麵吧? 最早成名的應該是20,30年前是在永康公園口的攤販,是正宗的川味牛肉麵,早年我們都是吃那家的,招牌上是永康公園牛肉麵,是一個外省老伯在經營,那位老伯就住在姑姑永康街舊家的二樓,每次去姑姑家,就會聞到那股紅燒味,還記得小時候和老爸姊姊作在攤販前的椅子的鐵椅上吃,自有一番風味,有一次吃著吃著還發現旁邊坐了劉德凱呢!三不五時走在路上也會有外地來的人問牛肉麵在哪,我們都要先確認是要攤販的還是店面的,才能以在地人的姿態正確的指出方向,除了牛肉麵,我們最常點的還有川味擔擔麵,口味是很濃郁的芝麻醬加上蘿蔔乾,灑上點花生粉和蔥花,再加上點辣醬就很夠味,但是放久了就會變得太乾,一定要現煮現吃,現在最出名的永康牛肉麵據說是攤販牛肉麵的徒弟,早期兩家的口味是很相像的,只是店面的多了一些小菜,有一段時間攤販沒賣了,再復出後口味也不若以往,我們家就都改吃店面的永康牛肉麵了,從80元到現在180元,永康的紅燒牛肉麵的麵條彈牙,湯頭濃郁,牛肉含筋大塊軟嫩,還可以加酸菜,從小我們都還會加點泡菜,看著店員從透明大罐子夾出大塊的醃漬泡菜,口水就流出來了...要說缺點是有點太辣了,從以前每次點我們都會特別註明不要太辣,否則那個辣味在胃中燒的感覺可以持續一兩個鐘頭!永康的清燉其實也很不錯,可以吃出牛肉湯頭的鮮甜,適合不喜歡重口味的人.
過去在永康牛肉麵隔壁的老張牛肉麵,一直都不是我家的最愛,生意也差永康牛肉麵一截,一直到2008,2009開始炒作牛肉麵節的時候,老張突然也開始排隊了,現在老張搬去了愛國東路和麗水街口,論用餐環境是比永康好一些,我也去吃過他的番茄牛肉麵,其實也不錯吃,但就不像永康那麼有特色.老張的豬肝麵我比較喜歡,番茄湯底的豬肝湯另外裝一碗,豬肝口感滑嫩也不腥羶.
幾年前,老張和永康都有新的LOGO,永康是幾根辣椒黃底紅字,老張是紫紅底白字,外加一個牛頭,永康粗獷鮮明,老張雕琢刻意,還蠻能反映這兩家店的特色,不過老張在行銷上似乎略勝一籌,最近又和舌尖上的中國2合作,還有一些調理包外帶,但是還是有個LOCAL味,老闆和老闆娘穿便服招呼客人,店門口很多海報是用手寫的,多了份人情味,但比不上鼎泰豐迅速確實統一的步調.
這兩家店的牛肉麵現在都貴到和一個小火鍋差不多價錢,人也很多,加上飲食逐漸偏向清淡,我們去的次數也少了,最近比較常吃的是東門市場裡臨沂街70號的鋐景牛肉麵,從東門捷運站2號出口不久後右轉就看到了,會認識這家店是從買他的台產牛肉開始,店面乾淨整齊,肉質鮮甜,過年時還買了牛肉湯冷凍包,不論當湯底或煮麵都很好用,後來開始賣牛肉麵和簡餐,雖然是簡單的幾張桌子,但不論紅燒或清燉都濃淡合宜,份量也比較適中,適合比較喜歡清淡的人,加上牛肉是自家供應,吃得出新鮮,還有刺身牛肉湯是在生牛肉片上淋上滾燙的高湯,吃七分熟的鮮嫩口感.還可以點牛筋骨,大塊的牛大骨上面還有一些肉可以啃食,同樣的我們從兩三年前的80元吃到現在的100元,加上捷運通車後媒體的報導,經常都人滿為患.現在還是會去買鋐景的牛肉或外帶最近新推出的牛肉捲餅,但坐在店裡享用一碗熱騰騰牛肉麵的機會少了,永康街的原住民們都快要被觀光客淹沒了....
永康街其實還有幾家牛肉麵,價格比較實惠,比如永康街過連雲街口的川味老鄧擔擔麵,他的擔擔麵層次豐富,辣味和麻醬混合後相當對味,其他的餐點比較一般,永康街12巷口有山西一品刀削麵,有番茄口味牛肉麵,10巷裡也有一家刀削牛肉麵,這幾家生意也都不錯,開店也久了,不會有地雷,但論特色,是比不上前面介紹的三家.
我不是美食家,介紹永康街的牛肉麵完全是想滿足自己童年回憶,以在地人的角度紀錄永康街30年的變化.我看了一些介紹,大家都圖文並茂,攝影技術高超,大部分都是說好吃,老媽常說永康街的東西很貴,有好吃到值得大家大老遠跑來人擠人嗎?只能說媒體社群力量大,我倒是希望永康街人潮少一點,吃飯不用排隊,這樣才是永康街原本帶點優閒氛圍的優質小商圈的味道阿!
網路上看到這張牛肉麵節官網永康牛肉麵的照片,我覺得很能表現永康牛肉麵的辣味濃郁湯頭,牛肉帶筋的口感,於是就借用一下...
延伸閱讀:
1. 發現了這個部落格還有永康公園牛肉麵攤販的照片,雖然已經是後期外省老伯的後代經營,但很令人懷念...一般人應該不會想要看這個吧....
http://missdouble.pixnet.net/blog/post/22483794
2. 這篇評論論永康和老張,我覺得蠻中肯的,貼上來分享一下
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