天空的小宇宙

朋友送了一罐高級陳年義大利紅酒醋(Balsamic Vinegar)給我,看來看去只有沙拉可以利用,在這炎炎夏日,沙拉的確是清爽開胃,不過中醫生有交代想懷孕的人不要吃生冷的食物,於是乎來這道青花菜沙拉,既爽口又避開了生冷的限制,且青花菜富含鐵和鋅及其他多種礦物質,是很棒的營養食材.同樣的這道懶人料理也是簡單又經典,家裡沒有紅酒醋也可以搭配和風醬或義大利油醋醬,一樣好吃

材料

1.青花菜洗淨燙熟

2.番茄,小黃瓜,紅椒適量洗淨切片

3.核桃,杏仁等堅果少許

4.蔓越莓適量

將所有材料都放進碗中,淋上紅酒醋和橄欖油即可,生的番茄,小黃瓜和紅椒我給老公吃,堅果富含不飽和脂肪酸,適量吃可以補充體力,蔓越莓的花青素和維他命C對女性很好,加入堅果和蔓越莓後,口感層次更為豐富,生菜沙拉可以很隨意的,喜歡別種蔬菜的人也可以加入自己喜歡的材料!

光是這美麗的色彩,是不是看了心情就好了呢?

延伸閱讀

1. 為了找尋利用紅酒醋的食譜,發現原來Balsamic Vinegar特別指的是陳年葡萄醋,須依照規定的釀造方法才能稱為Balsamic Vinegar,就像只有香檳區的香檳才能稱作香檳吧?其他的只能說是氣泡酒..中文網站上介紹紅酒醋的料理除沙拉外並不多,這個網站有一些別的用法, 原來也可以當作一般烏醋使用,這樣剩下的Balsamic Vinegar就可以充分利用囉! 

我不是紅酒醋 我是Balsamic Vinegar